清洗，再噴洗、遠紅外線烘干消毒，保潔包裝，所有工序都在規定作業時間內完成，通過了300℃高溫消毒。其工藝流程如下圖：

經過上述工藝流程處理的餐具，外表干燥，沒有水漬和水珠殘留，潔凈程度直觀，殺菌率可達100%，使公共餐具達到無菌標準。而手工清洗費時、費力，效率低，勞動強度大，并且效果差，化學清洗必須經常購藥，消毒液市場售價每公斤8元，成本較高，并且藥物配比濃度、浸泡時間不宜掌握，殘留的藥物易對人體造成危害，物理消毒是一次性投入，單位成本低。通過成本核算和衛生監督部門近十年的抽查結果表明，集中式餐具物理消毒，其經濟和消毒效果明顯好于其他兩種方式。

成本預算（按每套碗消費計）

收入利潤預算

以上數據分析,由2家已投產運營3個月以上,月配送量超過30萬套的地級市代理商提供,僅供其他合作商參考。